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Tortitas de coco sin gluten ni lácteos

Receta de tortitas sin gluten con harina de coco para bebés
Tiempo 15 minutos
Preparación Superfácil
A partir de 7 meses

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 40g de harina de coco
  • 60ml de aceite de coco virgen (4 cucharadas)
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Un poquito de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)

Estas tortitas tienen un sabor diferente, pero son fáciles de hacer y suelen gustar bastante. Además son bajas en carbohidratos y si tu bebé tiene problemas con el gluten o los lácteos son una opción perfecta.

Hay que tener en cuenta que no se pueden comer todos los días porque el aceite de coco tiene alto contenido en grasas saturadas (aunque puedes cambiarlo por aceite de oliva). Pero son una buena merienda o desayuno ocasional para los peques o para practicar baby-led weaning.

Cómo hacer las tortitas de harina de coco para bebés

  1. Si el aceite de coco está sólido derrítelo poniéndolo 10 segundos en el microondas a temperatura baja. También puedes hacerlo al baño maría.
  2. En un cuenco bate los huevos y mézclalos con el aceite de coco y la esencia de vainilla.
  3. Añade la harina de coco, la canela y el polvo de hornear y remueve muy bien hasta tener una masa homogénea.
  4. Calienta otro poco de aceite de coco en una sartén. Es importante que sea una buena sartén antiadherente para que no se peguen las tortitas.
  5. Vierte un par de cucharadas de la masa en la sartén, que se extenderá hasta formar un círculo. Cocina unos 5 minutos y luego dales la vuelta y cocina otro minuto más. Repite hasta terminar toda la masa.
  6. Cuando las tortitas estén tibias ya puedes ofrecerlas a tu bebé ¡se va a chupar los dedos!

Trucos y consejos

  • Se puede sustituir el aceite de coco por un aceite de oliva suave. Las tortitas pierden aroma pero mejoran mucho su contenido en grasas.
  • Recuerda que para poder dar estas tortitas a tu bebé tiene que haber probado el huevo.
  • Sírvelas con yogur natural, compota de manzana o cualquier otro puré de fruta.
  • Dependiendo del tamaño de las tortitas, puedes servirlas enteras o cortarlas en tiras. A medida que tu bebé crezca y domine el agarre de pinza, puedes cortarlas y servirlas en trozos más pequeños.

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