Esta es una de las primeras papillas que suelen comer los bebés. El cereal de arroz es uno de los recomendados para que los bebés comiencen con la alimentación complementaria a partir del 4º mes, ya que no tiene gluten, es fácilmente digerible y tiene un sabor suave. Además es rico en hierro, magnesio y vitaminas del grupo B.
Lo mejor de preparar crema de arroz casera es que cuesta menos de la mitad que los cereales comerciales y tú sabes que estás usando los ingredientes de mejor calidad. Sigue esta receta paso a paso para hacer una papilla casera de arroz que disfrutarán los bebés más pequeños ¡Es muy fácil!
Cómo hacer la papilla con harina de arroz
- Tritura el arroz hasta conseguir un polvo fino o harina de arroz. Puedes hacerlo con un molinillo de café eléctrico (que nunca se haya usado para el café) o una picadora. También puedes comprar harina de arroz, pero sale menos económica y puede contener trazas de gluten.
- En una sartén pon a calentar la taza de líquido (agua, leche materna o caldo de verduras sin sal). Cuando esté hirviendo añade el polvo de arroz y reduce el fuego al mínimo. Al añadir el polvo de arroz también puedes echar 2 o 3 cacitos de leche de fórmula.
- Cocina durante 5 minutos sin dejar de remover, hasta que se forme una crema homogénea. Si la textura queda demasiado espesa para tu bebé añade un poco más de líquido una vez cocinada la papilla.
- Espera a que se enfríe y comprueba que no queme antes de dársela a tu bebé.
Cómo se hace la crema de arroz con arroz cocido
- Cuece el arroz como lo haces habitualmente, pero sin añadir nada de sal.
- Una vez listo escúrrelo y ponlo en un recipiente apto para triturar.
- Pásalo por la batidora y ve añadiendo poco a poco el líquido (agua, leche materna, leche de fórmula o caldo de verduras) hasta conseguir una textura cremosa.
Cómo enriquecer el cereal de arroz
- A partir de los 6 meses añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra a la papilla una vez cocinada y remueve bien.
- Esta papilla mezclada con trocitos de fruta o compota es una comida súper completa.
- El arroz integral es una gran opción al tener más nutrientes, pero necesita un poco más de preparación. Recuerda que es importante seguir los pasos para eliminar el arsénico del arroz (ponerlo en remojo, lavarlo bajo el grifo y cocerlo con mucha agua). Tendrás que hervirlo durante 5 minutos más pues es un poco más duro.
Trucos y consejos
- No le fuerces a comerse la papilla entera, si se sacia antes de terminar la crema puedes guardarla en la nevera.
- Puedes usar diferentes tipos de arroz (bomba, senya, basmati, arborio…) para que tu bebé se vaya acostumbrando a ligeros cambios de sabor.
- La papilla de arroz es también una gran opción para bebés más grandes que necesiten dieta blanda durante una gastroenteritis o diarrea.
- Una vez preparada se puede guardar en la nevera hasta 48 horas, aunque la textura se hará un poco más densa. Cuando vuelvas a calentarla añade un poco de líquido para recuperar la cremosidad.
Para resolver otras dudas consulta las preguntas frecuentes sobre papillas de cereales caseras.
