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Puré de patata con yema de huevo

Receta de puré de patata con yema de huevo para bebés
Tiempo 30 minutos
Preparación Fácil
A partir de 7 meses

Ingredientes

  • 200g de patata (una patata grande)
  • 40g de cebolla (media cebolla)
  • Media yema de huevo cocido
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

A partir de los 6 meses puedes empezar a introducir el huevo en la dieta de tu bebé. El huevo es un superalimento maravilloso que proporciona a tu bebé proteínas de alto valor nutricional con todos los aminoácidos esenciales, además de hierro y vitaminas A y D. Con este rico puré lo comerá sin problemas.

Al principio sólo podrá probar la yema, nunca la clara, y siempre muy bien cocinada. Recuerda consulta siempre a tu pediatra porque puede recomendarte retrasar la introducción del huevo si tu bebé tiene otras alergias o hay otros familiares cercanos con alergia al huevo.

Cómo hacer el puré con yema de huevo

  1. Primero tienes que cocer el huevo. Ponlo en un cazo, cúbrelo con agua y que hierva durante 12 minutos.
  2. Una vez cocido quita la cáscara y la clara y quédate con la yema. Pártela por la mitad y machaca con un tenedor.
  3. Lava y pela la patata y la cebolla, córtalas en trozos.
  4. Ponlas en un cazo y cubre con agua, ponlo a hervir y que cueza a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Escurre las verduras y échalas en el vaso de la batidora. Tritura bien y añade agua de la cocción poco a poco si quieres una textura más suave.
  6. Sirve el puré en un plato. Añade la yema de huevo machacada y un chorrito de aceite de oliva virgen. Remueve bien hasta mezclar todo.
  7. Cuando esté templado puedes dárselo a tu bebé. Ya verás como le encanta esté puré supersabroso y cremoso gracias al huevo.

Trucos y consejos

  • Usa puerro en lugar de cebolla para obtener un sabor más suave pero con mayor cantidad de fibra.
  • Para introducir el huevo a tu bebé puedes darle este puré 4 días seguidos al mediodía. Si después de esas 4 veces no presenta alergias ya podrás añadir la yema entera, y dársela dos veces a la semana.
  • Hasta que tu bebé cumpla un año sólo podrá comer la yema, nunca la clara, y siempre muy bien cocinada.
  • Aprovecha siempre para cocer 2 o 3 huevos, una vez cocidos aguantan en la nevera una semana (con cáscara).
  • Artículo sobre la alergia al huevo de la Asociación Española de Pediatría.

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