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Muffins de coliflor con queso

Receta de muffins de coliflor y queso para bebés
Tiempo 30 minutos
Preparación Fácil
A partir de 10 meses

Ingredientes

  • 350g de coliflor
  • 5 huevos
  • 200g de queso rallado (cheddar, emmental, manchego suave o similar)
  • Un poco de ajo en polvo
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Estos muffins o tartaletas de coliflor y queso son perfectas para ofrecer a los bebés en un desayuno, una merienda o una comida ligera. Una manera diferente de comer la coliflor ¡a prueba de melindrosos!

Cómo hacer las tartaletas de coliflor para bebés

  1. Lava la coliflor bajo el grifo y córtala en trozos grandes.
  2. Tritúrala con la picadora de la batidora o robot de cocina hasta que quede el grano fino y suelto, como un cuscús.
  3. En un cuenco bate los huevos, añade el queso rallado, la coliflor, un chorrito de aceite de oliva y condimenta un poco con el ajo en polvo. Remueve muy bien hasta que quede todo mezclado.
  4. Para hornear los muffins usaremos un molde para magdalenas o vasitos de hornear individuales (de los de flan). Pon en cada hueco una cápsula de papel de las de hornear magdalenas.
  5. Rellena cada cápsula con la masa casi hasta el borde, ya que no suben mucho.
  6. Hornea a 180Cº durante 15-20 minutos hasta que los muffins estén firmes y esponjosos al tacto.
  7. Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir y recuerda quitar el papel de hornear antes de dárselo a tu bebé ¡porque es muy capaz de comérselo! 😂

Trucos y consejos

  • Si resultan demasiado insípidos para tu bebé puedes añadir otros condimentos, le van muy bien la cebolla en polvo, un curry suave, pimentón dulce, etc.
  • ¡Pica un poquito de beicon muy finito para añadirlo a la mezcla y quedan deliciosos! También los puedes decorar con tomates cherry partidos por la mitad que se cocinarán en el horno.

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