La merluza se encuentra entre los primeros pescados que añadimos a la dieta de nuestro bebé. La mayoría de pediatras suelen recomendar la introducción del pescado a partir de los 7 meses.
Se trata de un pescado blanco de fácil digestión, rico, asequible y que permite muchas preparaciones. Además, tiene un bajo contenido en grasa y aporta proteínas, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales.
En este caso mezclaremos la merluza con harina de maíz, que nuestros bebes pueden tomar desde los 4 meses, ya que no contiene gluten. Para la elaboración de este plato, necesitaremos moldes para galletas, para darle forma a la merluza.
¡En media hora, tendrás una deliciosa merluza al horno irresistible para los reyes y reinas de la casa!
Cómo hacer los medallones de merluza para niños y bebés
- Desmenuza en un cuenco la merluza cruda con la ayuda de las manos, retirando las espinas que encuentres.
- Añade el aceite y mezcla bien.
- Añade la harina fina de maíz y con la ayuda de un tenedor o de las manos, mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- Coge porciones de la masa y dales forma con los moldes de galleta. Si no tienes moldes también puedes usar las manos para darles forma de «disco».
- Precalienta el horno a 180º.
- En una bandeja metálica pon papel de hornear, coloca las porciones de merluza y cúbrelas con otra hoja de papel de horno. Hornea durante 20 minutos a 180º.
- ¡El resultado final tendrá aspecto de galleta! Espera a que estén tibias y los más peques no se resistirán a probarlo.
Trucos y consejos
- Pide en la pescadería que te preparen un lomo de merluza, retirando espina central, y si tienes confianza con la pescadera, pídele también que le retire la piel.
- Otra opción es usar lomos de merluza congelados, que ya vienen limpios.
- Podemos añadir alguna verdura muy picadita a la mezcla de merluza y harina: puerro, zanahoria, pimiento…
- Puedes variar el tipo de harina y mezclar la merluza con harina de avena, harina de espelta o harina de trigo integral.
