El salmón es un pescado azul muy sano porque es bajo en grasas saturadas y tiene muchos ácidos grasos Omega-3, nutrientes con múltiples beneficios para la salud de tu bebé.
Estas hamburguesas son una manera fácil de darle salmón a tu bebé porque quedan jugosas, suaves y con un color rosado que entra por los ojos. Además pueden cogerlas con sus propias manos, perfecto si practicas el baby-led weaning. Anímate a hacerlas, ya verás que son muy fáciles.
Cómo hacer la hamburguesa de salmón
- Lava el salmón, quita la piel y espinas. Sécalo con un papel absorbente hasta que quede sin nada de agua.
- Corta el salmón en dados y pícalo con la batidora. Añade las yemas de huevo y tritura de nuevo, poco a poco vamos echando la nata mientras trituramos.
- Corta una hoja de papel de horno en cuatro partes iguales. Pon una cucharada de la mezcla de salmón encima de cada trozo de papel y aplana un poco hasta que tenga forma de hamburguesa.
- Mételas en la nevera un par de horas, tienen que estar frías cuando las hagas o se desparramarán en la sartén.
- Cuando vayas a hacer las hamburguesas pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Pon las hamburguesas en la sartén de manera que el papel de horno quede en la parte superior. Retiramos el papel y hacemos las hamburguesas unos 3 minutos por cada lado.
- ¡Ya están listas! Cuando estén templadas ponlas en un plato para tu bebé, están muy ricas con puré de patatas o unos guisantes.
Trucos y consejos
- Puedes comprar el salmón en la pescadería, pídele al pescadero que te lo corte en rodajas gruesas (de unos 2 cm) y te quite la piel. En muchos supermercados ya venden bandejas con rodajas de salmón, igualmente buenas si no tienes tiempo para esperar en la pescadería.
- Los lomos de salmón tienen menos espinas pero son más caros que las rodajas. También los venden congelados.
- Antes de triturar sazona el salmón con especias (pero no con sal) para añadirle sabor. Por ejemplo eneldo, pimentón dulce, un curry muy suave o hierbas provenzales.
- Se recomienda dar pescado azul al bebé una vez a la semana.
- Consulta nuestra guía sobre cuándo y cómo puedes darle pescado a tu bebé si tienes dudas.
