Todos los peques adoran las albóndigas. Como la carne está picada y guisada para ellos son muy fáciles de comer incluso cuando aún no tienen dientes. En este guiso quedan muy ricas y suaves, y es un plato completísimo pues combinamos la proteína y hierro de la carne con los hidratos de las verduras.
Cómo hacer albóndigas de pollo con calabaza para bebés
- Lava y pela la patata y la calabaza. Córtalas en dados de un par de centímetros. Resérvalas aparte.
- Lava y pela la zanahoria. Corta en trozos la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo y pásalos por la picadora hasta que queden muy triturados.
- En un cuenco grande echa las verduras picadas, la carne picada de pollo, el pan rallado y el yogur. Remueve todo bien hasta que esté completamente mezclado.
- Pon un poco de harina o maizena en un plato llano. Haz bolas pequeñas con la mezcla usando las manos y luego rebózalas con harina. Déjalas en un plato a la espera de la cazuela.
- Pon una cazuela mediana a fuego medio, añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente echa las albóndigas y remueve con cuidado hasta que estén doradas por fuera.
- Ahora echa los dados de patata y zanahoria junto con las albóndigas y rehoga un minuto. Añade agua o caldo de verduras sin sal a la cazuela hasta cubrir las albóndigas. Cuece durante 15 minutos a fuego medio removiendo suavemente de vez en cuando para que no se peguen los ingredientes.
- Cuando la patata y la calabaza estén tiernas ya está hecho el guiso. Espera a que esté tibio para servirlo a tu bebé. Los más grandes pueden comerlo así y para los pequeños puedes machacar las patatas, calabaza y albóndigas junto con el caldo usando un tenedor.
Trucos y consejos
- Si haces muchas albóndigas puedes congelarlas para otro día. Colócalas en una bandeja ligeramente separadas y mételas en el congelador hasta que estén completamente heladas. Luego mételas todas en una bolsa zip y puedes conservarlas hasta 3 meses.
- A la hora de comprar la carne picada, es mejor escoger unas pechugas de pollo enteras en la carnicería y pedir que te las piquen al momento. Así sabes exactamente lo que le estás dando a tu bebé.
- Puedes hacerlas también con carne picada de pavo o mezcla de cerdo y ternera. Otras verduras que puedes usar son zapallo, calabacín, batata… escoge las que haya de temporada por tu región.
- En esta receta el yogur intenta hacer la función del huevo, pero si tu peque ya come huevo puedes usar un huevo en lugar del yogur.
