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Tortitas de brócoli, quinoa y queso

Receta de tortitas de brócoli, quinoa y queso para bebés
Tiempo 25 minutos
Preparación Dificultad media

Ingredientes

  • 220g de brócoli
  • 1 huevo
  • 60g de harina de avena o de trigo
  • 30g de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • Media taza de quinoa sin cocer

El brócoli es una de las verduras más saludables para nuestros bebés, pero también una de las que más se niegan a comer. Será porque no les gusta su aspecto, el color verde oscuro o la textura ¡quién sabe! El caso es que los padres y madres tenemos que buscarnos la vida para hacer recetas atractivas y que así coman sano.

No te preocupes, con esta receta de tortitas de brócoli seguro que triunfas. Además es perfecta si practicas el blw porque tu bebé puede comerlas con sus propias manos.

Cómo hacer tortitas de brócoli para bebés

  1. Lava la quinoa bajo el grifo y ponla a cocer durante 15 minutos con una taza de agua. Cuando esté cocida escúrrela y reserva.
  2. Mientras se cuece la quinoa lava bien el brócoli. Separa los floretes de los tallos y córtalos en pequeños trozos. Pela la piel de los tallos y cortarlos en rodajas finas.
  3. En una cacerola pon agua a hervir y echa el brócoli. Cuece durante unos 8 minutos hasta que esté tierno, escurre el agua y déjalo enfriar.
  4. En un cuenco bate el huevo ligeramente. Añade la harina, el queso rallado, el ajo picado muy finito y remueve hasta tener una masa. A continuación añade el brócoli y la quinoa. Vuelve a remover bien todo hasta tener una mezcla homogénea.
  5. Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Coge una cucharada de la masa, ponla en la sartén y aplasta con la misma cuchara o una espátula. Repite hasta tener varias tortitas en la sartén. Cocina 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  6. Saca las tortitas de la sartén y déjalas escurrir en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  7. Comprueba que estén tibias por dentro y ya puedes dárselas al bebé ¡Le encantarán!

Trucos y consejos

  • En lugar de parmesano puedes usar un quesito troceado o queso manchego semi curado suave.
  • Añade un poco de zanahoria rallada a la receta para un toque extra de sabor y color.
  • Haz bolitas con la masa cruda y congélalas para poder preparar tortitas otro día rápidamente.


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