La calabaza está llena de cosas buenas: es rica en vitamina A, fibra, potasio, vitaminas B, vitamina C, fósforo y magnesio ¡así que es estupenda para la dieta de tu bebé!
Esta receta le encanta a los peques, que devoran las tortitas en un visto y no visto. Son algo dulces gracias a la calabaza, blanditas y fáciles de agarrar así que puedes dejarles que las coman solos (ideal para los bebés que practican baby-led weaning). Un desayuno o merienda saludable y que podéis tomar toda la familia.
Cómo hacer pancakes de calabaza para bebés
- Primero preparamos el puré de calabaza o zapallo. Corta la calabaza en trozos y colócala con la cáscara hacia arriba en una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Hornea de 45 a 60 minutos a 180ºC. Quita la carne con una cuchara y déjala enfriar. Pon la calabaza horneada en un colador y machaca con un tenedor para escurrir el líquido que pueda quedar ¡Y el puré ya está listo!
- Tritura las almendras en un molinillo de café (limpio) o picadora hasta que se conviertan en harina. Asegúrate de que todas las almendras se han roto.
- En un bol echa todos los ingredientes: harina de trigo, harina de almendras, huevos, leche, puré de calabaza, canela, nuez moscada y bicarbonato. Remueve bien hasta tener una mezcla homogénea.
- En una sartén con aceite a fuego medio pon unas gotitas de aceite de oliva. Con un cucharón vamos echando una pequeña cantidad de masa hasta que se forme un círculo del tamaño que queremos para nuestra tortita.
- Cuando las tortitas estén burbujeando y los bordes se despeguen de la sartén, dales la vuelta y sigue cocinando por el otro lado. Más o menos 2 minutos por cada lado.
- Deja que se enfríen ¡y a disfrutar!
Trucos y consejos
- Esta receta contiene huevos y almendras, así que asegúrate de haber introducido estos alimentos a tu bebé antes de darle a probar esta receta.
- Están deliciosas con compota de manzana sin azúcar o yogurt natural.
- Las tortitas pueden guardarse unos días en la nevera y se conservan bien.
- La calabaza está de temporada en otoño, y en esas fechas está especialmente rica y barata. ¿Vacías y decoras calabazas por Halloween? Cuece las sobras de pulpa para hacer el puré de esta receta.
