¡Rápida, sencilla y nutritiva! Esta tortilla de coliflor es una delicia y una alternativa ideal para las comidas y cenas de tu peque.
Esta verdura tiene un alto contenido en proteínas, por eso se trata de un alimento muy saciante. Combinada con el huevo tiene un sabor muy tierno al que niños y bebés no se podrán resistir.
Cómo hacer tortilla de coliflor
- Pon agua a calentar en un cazo y cuando comience a hervir añade la coliflor. Deja que cueza durante 15-20 minutos y escurre.
- Bate el huevo y échalo en un recipiente para triturar.
- Añade la coliflor cocida bien escurrida y tritura con una batidora.
- Pon una cucharilla de aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña y calienta. Es preferible extender el aceite en la base de la sartén con un papel de cocina.
- Añade la mezcla de huevo y coliflor y déjala a fuego medio-alto unos minutos, hasta que comience a cuajarse el huevo.
- Dale la vuelta con plato pequeño y deja 2-3 minutos más.
- Emplata y… ¡buen provecho!
Trucos y consejos
- Una vez que echas el huevo en la sartén, antes de girar la tortilla, dale con una lengua de gato alrededor de los bordes para asegurarte de que no esté pegada. Si se te rompe, puedes doblarla a la mitad como una tortilla francesa.
- Recuerda cuajar bien el huevo para evitar transmisión de enfermedades.
- Para esta receta también puedes usar brécol o espinacas, o mezclar varias verduras al gusto.
