Este puré es una receta reconfortante, cargada de energía y muy saciante, perfecta para una cena como plato único. La cebada es más sabrosa y tiene mucha más fibra que el trigo y la avena. Además es rica en vitaminas del grupo B y fósforo, indispensable para el desarrollo normal de los huesos, los músculos y los dientes.
Cómo hacer puré de verduras y cebada
- Pon la cebada en un colador y lávala bajo el grifo durante un minuto hasta que el agua salga limpia.
- Pela la zanahoria y el calabacín, retira la parte verde del puerro y las fibras más duras del apio. Corta las verduras en trozos. Pon una olla a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y dora un poco las verduras durante 5 minutos.
- Echa la cebada y remueve todo durante un minuto para que se junten los sabores.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y sube el fuego hasta que hierva. Una vez empiece a hervir baja a fuego medio-bajo y deja cociendo durante 45 minutos o hasta que la cebada esté tierna.
- Revisa la cocción cada 15 minutos para asegurarte de que no se queda sin caldo y añade un poco de agua si lo ves necesario.
- Una vez que los granos de cebada se hayan hinchado y estén tiernos apaga el fuego. Retira un poco de caldo y resérvalo.
- Pon las verduras y la cebada en el vaso de la batidora y tritura bien hasta obtener un puré. Ve añadiendo el caldo de la cocción poco a poco hasta obtener la textura deseada.
- Sirve el puré en un cuenco y ya está listo para comer ¡Buen provecho!
Trucos y consejos
- Puedes dejar el calabacín y la zanahoria con la piel, simplemente lávalos muy bien antes de cortarlos.
- Es un puré que llena mucho por el alto contenido en fibra de la cebada, tenlo en cuenta a la hora de decidir cuánto le pones a los peques.
- La sopa puede hacerse con cualquier verdura u hortaliza que tengas por casa, como nabo, patata, calabaza, cebolla, acelgas, repollo, etc.
- Si dejas la cebada en remojo desde la noche anterior reducirás un poco el tiempo de cocción.
- También se puede hacer con agua en lugar de caldo de verduras, quedará el sabor un poco más suave.
