En los últimos días del verano siempre tenemos un montón de moras en nuestra zona, así que ¡salimos a recolectar con los peques! Cogemos todas aquellas que tienen un color negro brillante, que nos indica que esta fruta está madura y lista para ser consumida. Si todavía hay algunas de color rojo las dejamos en la zarza.
Llegamos a casa con un recipiente lleno de moras y, después de darnos un atracón, hay que pensar que hacer con ellas. Se trata de las frutas que más antioxidantes aportan a nuestro organismo y son una buena fuente de fibra, pero se estropean rápidamente.
Por eso os propongo una mermelada de mora, hecha con muy poco edulcorante, ideal para que nuestros peques consuman en el desayuno o merienda, acompañando tostadas, yogur o tortitas.
Cómo hacer mermelada de moras para niños
- Lava las moras y déjalas escurrir.
- Exprime un limón para sacarle todo el zumo.
- Echa las moras en un cazo, añade el zumo de limón y la panela, repartiéndolo bien con la ayuda de una cuchara.
- Deja reposar la mezcla 24 horas.
- Pasado ese tiempo pon el cazo a calentar a fuego medio-alto.
- Remueve con una cuchara cuando comience a hervir, y deja a fuego bajo durante una hora y media, mientras remueves con cierta frecuencia para que las moras se vayan deshaciendo y no se peguen al fondo.
- Guarda la mezcla en un bote de cristal bien cerrado y consérvalo en la nevera. Ya puedes servirla a tu bebé en desayunos y meriendas.
Trucos y consejos
- Recuerda retirar las ramitas que muchas veces quedan enganchadas en la mora antes de lavarla.
- Puedes usar naranja en vez de limón.
- Puedes usar un pasapurés para retirar las pepitas y que la textura de la mermelada sea más suave.
