La carne es rica en hierro, proteínas de alta calidad y vitamina B2, por eso es un alimento fundamental en la dieta de los niños. Estas hamburguesas quedan muy jugosas gracias a un sofrito de verduras y los peques pueden comerlas fácilmente. Además se acostumbran a la presencia de verduras en su menú.
Cómo hacer hamburguesas de carne con verduras
- Pica todas las verduras (pimiento, zanahoria, puerro y ajo) muy muy finitas. Para ahorrar tiempo en casa solemos utilizar una picadora manual.
- En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva virgen y añade las verduras. Sofríelas bien hasta que estén tiernas y doradas.
- Una vez que está hecho el sofrito escurre el aceite sobrante, ponlo en un bol grande y espera a que enfríe. Luego añade la carne picada y mezcla todo usando el tenedor o las manos, hasta que tengas una mezcla homogénea.
- Coge porciones de la mezcla y dale forma de pequeñas hamburguesas. Adapta el tamaño a la edad de tus hijos, para que puedan comerlas fácilmente.
- En una sartén a fuego medio pon un chorrito de aceite de oliva y coloca con cuidado las hamburguesas, aplastándolas un poco con ayuda del tenedor. Cocínalas por las dos caras, hasta que estén doradas por fuera y el interior bien cocinado.
- Ponlas en un plato con papel absorbente para quitar cualquier exceso de aceite y cuando estén tibias ya pueden comerlas ¡Deliciosas!
Trucos y consejos
- Al tener verduras estas hamburguesas se deshacen con más facilidad que las hechas con carne, manéjalas con cuidado al ponerlas y sacarlas de la sartén.
- No compres la carne picada que viene en bandejas en el supermercado, pues le echan piezas de peor calidad y mucha grasa, además de productos para aumentar su tiempo de conservación. Ve al carnicero, dile que quieres comprar piezas de ternera y cerdo para picar y que te la trituren allí mismo (mejor si lo hacen 2 veces porque queda más suave).
- Para darle un extra de sabor puedes añadir a la carne picada otras especias o hierbas como pimentón dulce, comino, orégano, tomillo, etc.
- También puedes hacerlas en el horno. Para ello precalienta el horno a 180Cº, coloca las hamburguesas en una bandeja forrada de papel de hornear y hornea durante 15 minutos. Cuando empiecen a dorarse tápalas con una hoja de papel albal para que no se quemen. Te recomendamos que hagas más cantidad para aprovechar el encendido del horno.
