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Galletas sin gluten para bebés

Receta de galletas sin gluten para bebés
Tiempo 25 minutos
Preparación Dificultad media

Ingredientes

  • 165g de harina de maíz
  • 165g de harina de arroz integral
  • 125g de mantequilla sin sal
  • Un huevo
  • 7ml de leche (materna, fórmula o entera)
  • Ralladura de piel de naranja
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • 70g de azúcar glass (opcional)

Esta es una receta muy práctica si tu bebé tiene intolerancia al gluten, pero la verdad es que estas galletas están muy ricas y le gustarán igualmente si lo tolera bien. ¡Anímate a prepararlas!

Cómo hacer galletas de corte sin gluten

  • Saca la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente y córtala en trocitos. Ponla en un bol grande y bátela con una cuchara o batidora hasta que esté en punto pomada (con textura de crema).
  • Si vas a usar azúcar échala a la mantequilla poco a poco mientras vas removiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Añade en el bol el huevo y la ralladura de naranja, remueve bien hasta que esté bien mezclado.
  • Echa a la mezcla la harina de maíz, de arroz y la canela. Remueve hasta que empieces a tener una masa que parezca “migas quebradizas”.
  • Añade la leche y mezcla hasta que la masa se despegue de las paredes del bol formando una bola suave y pegajosa.
  • Pon la masa sobre un papel encerado y cúbrela con otro. Estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
  • Ahora tienes dos opciones, puedes hacer directamente las galletas aunque la masa está un poco blanda y es más difícil de manejar. O puedes meterla en la nevera durante 2 horas para que se enfríe y esté más dura.
  • Precalienta el horno a 180ºC. Corta la masa con la forma que quieres para tus galletas, usando moldes o un cuchillo. A los peques de más de 1 año les encantan las formas creativas como estrellas o animales. Para los bebés de menor edad a nosotros nos funciona muy bien hacer formas alargadas con relieve para que puedan agarrarlas bien (podéis verlas en la foto de esta receta).
  • Pon tus galletas con cuidado en una bandeja de horno y hornea durante unos 8 minutos o hasta que estén doradas.
  • Espera a que se enfríen y ya podéis comerlas ¡quedan blanditas y fáciles de masticar!

Trucos y consejos

  • La ralladura de naranja puede sustituirse por ralladura de limón, mandarina o una cucharadita de extracto de vainilla.
  • Puedes meter la masa en el congelador dentro de una bolsita zip y aguanta hasta 2 meses.
  • Una vez horneadas se conservan bien durante una semana más o menos si las guardas en un recipiente hermético.
  • Tu bebé debe comer galletas siempre bajo supervisión y sentarse derecho mientras las coma.
  • Las galletas deben ser un placer excepcional, no puede comerlas a todas horas, todos los días.

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